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クレードルからのお知らせ

Cradle編集部からのお知らせを掲載しています。

クレードル2019年7月号(No.54)発刊2019/07/01

今月の特集

クレードルの7月号が発刊となりました。今回の特集は「鳥海山・飛島ジオパーク」。 鳥海山とその麓、由利本荘、にかほ、遊佐、酒田の一帯から日本海を経て飛島まで、まさに庄内で大自然のダイナミズムを感じられるエリア。その成り立ちから、地形の不思議、周辺の見どころまで、幅広く掘り下げてご紹介いたします。

COVER NOTE 表紙のご紹介

地魚とオーダーキャビアの冷たいカッペリーニ
料理・写真構成/奥田政行(アル・ケッチァーノ

奥田シェフの「パスタ論」の中には“あわせ論”“まぜ論”があります。この一皿では、パスタにオリーブオイルを加えて100回ほど混ぜ、トロミのついたオイルによってパスタがヒラメと同じ食感になります。食材同士の噛む回数を合わせることで味がふくらみ、さらにオーダーメイドの宮崎キャビアでうま味を加えています。シブレットは、しなる庄内竿のモチーフ。北と南の海を合わせ、庄内浜と洋食とを合わせた、シェフが取り持つ出合いの一皿です。

CONTENTS

庄内憧憬54.
松平定知
元NHKアナウンサー

特集
鳥海山・飛島ジオパーク

Cradle’s Choice53.
ベーカリー工房ほっほの鳥海山メロンパン

庄内Topic52.
ジオパークと生き物の関わり

おかあさんのさじ加減54.
しゃぶしゃぶサラダ … 料理・成田美紀 文・佐藤暁子
麦きりサラダ麺/ベビーリーフの三点盛り

スゴハイ vol.20
スゴ★レポ 地域企業の魅力発見
取材 文・Cradle高校生編集部、工藤拓也

庄内俳句紀行
新樹光降り注ぐ 一ノ滝、二ノ滝渓谷を歩く
文・あべ小萩

クレードルインフォメーション/催し物紹介

味なおもてなし42.
穂波街道 緑のイスキア

クレードルの窓

山形県内約600ヵ所、首都圏など県外約100ヵ所で無料配布 / 隔月奇数月35,000部発行 Cradle 最新号

2019 Nov. / Dec.No.56

特集/出羽庄内と刀剣

11月号の一部をご覧いただけます

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(PDFファイル)

出羽庄内
地域文化情報誌 [ クレードル ]
2019年11月号発刊

CONTENTS
  • 庄内憧憬 56.
    吉田サチ子 キルト作家
  • 特集
    出羽庄内と刀剣
  • 庄内写真季行 37.
    太田威
  • Cradle's Choice 55.
    山形大学のあらびきウインナー
  • ほか
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