2022年3月号 奥田政行 表紙・COVER NOTE

ホワイトデーの白いズコット

バレンタインデーのお返しに奥田シェフが作るのは、聖職者の頭巾を模したイタリアンドルチェ「ズコット」のオリジナル版。ホワイトチョコのコポーをふわふわにあしらい、中にもホワイトチョコのクリームが詰まっています。バラの花はシェフが得意とするマジパン細工で、1輪を数分で仕上げる早技を見せてくれました。20代のシェフはマジパンを習得するため、バラの生花を買って何時間も観察して連日作り続けたとか。「誰かのために」そんな想いが映るスイーツです。

料理・写真構成／奥田政行（アル・ケッチァーノ）

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Cradle編集部Cradle Editors

庄内の魅力を発信する、出羽庄内地域文化情報誌「Cradle（クレードル）」を隔月で発行。庄内に暮らし、庄内を愛してやまないメンバーたちの編集チームです。