食・食文化
2022年3月号 奥田政行 表紙・COVER NOTE
2022/02/24
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ホワイトデーの白いズコット
バレンタインデーのお返しに奥田シェフが作るのは、聖職者の頭巾を模したイタリアンドルチェ「ズコット」のオリジナル版。ホワイトチョコのコポーをふわふわにあしらい、中にもホワイトチョコのクリームが詰まっています。バラの花はシェフが得意とするマジパン細工で、1輪を数分で仕上げる早技を見せてくれました。20代のシェフはマジパンを習得するため、バラの生花を買って何時間も観察して連日作り続けたとか。「誰かのために」そんな想いが映るスイーツです。
料理・写真構成/奥田政行(アル・ケッチァーノ)
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Cradle編集部Cradle Editors
庄内の魅力を発信する、出羽庄内地域文化情報誌「Cradle(クレードル)」を隔月で発行。庄内に暮らし、庄内を愛してやまないメンバーたちの編集チームです。