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Cradle編集部 Cradle Editors

食・食文化 2020/07/01

夏ギフト ご予約受付中「庄内砂丘アンデスメロン」「木村さんちのだだちゃ豆」

毎年好評の夏ギフトのご予約を承っております。 メロン栽培に適した庄内砂丘で育った糖度が高くみずみずしい果肉の「庄内砂丘メロン」 最上川が日本海に流れ込む河口を挟んで、南北に長い「庄内砂丘」。昼夜の気温差のはっきりした土地で、水はけのよい砂丘地はメロン栽培に大変適した場所でもあります。糖度の高さと、上品 …

注目の記事 2020/06/30

Cradle Shopリニューアル記念 食の都庄内「野菜セット」販売スタート

庄内いいもの おすそわけクレードルショップ「iino」 出羽庄内地域文化情報誌「Cradle」は創刊10周年の今年、オンラインショップ「Cradle Shop」をリニューアルし、Cradle Plusと連動した「iino(いいの)」をオープンしました。 https://cradleshop-iino.co …

注目の記事 2020/06/30

Cradle2020年7月号全ページWEB掲載

2020年7月号の全ページを掲載しました。こちらからご覧ください。 Cradleのバックナンバーから、特集の選りすぐり記事をまとめて掲載しました。特集の詳細はこちらから …

食・食文化 2020/06/29

2020年7月号 表紙とCOVER NOTE

ヤギのリコッタをのせたチェリーとチェリートマトのフェデリーニ 櫛引産の佐藤錦とチェリートマトの「赤」の相乗効果。トマトをオリーブオイルと一緒に火にかけ、皮だけを“やけどさせて”からサクランボを加えると、煮汁があわさってトマトが甘ずっぱく変化します。その味をまとめるのが、毎日搾りに行くヤギのミルクから作っ …

イベント・お知らせ 2020/04/30

バックナンバー特集選りすぐり

Cradleのバックナンバーから、特集の選りすぐり記事をまとめて掲載しました。見たい特集をクリックしてご覧ください。 2013年1月号 黒川能の里 2013年5月号 土門拳の肖像 2013年7月号 ぐるっと鳥海山 2013年 …

イベント・お知らせ 2020/06/03

【5/12(火)~7/12(日】庄内松山地図探訪「ちずたん」 

地域史研究者の杉原丈夫氏所蔵の絵図、古文書と館蔵の絵図、江戸時代の品々を展示。資料から城下町、港町の変遷を読み取ることができます。現在の庄内と比較しながら「江戸時代」の旅をお楽しみ下さい。 日時/会場 5/12(火)~7/12(日) 9:00~16:30 ※月曜休館松山文化伝承館 …

イベント・お知らせ 2020/06/10

【7/23(祝・木)】酒田うたごえ喫茶 

5カ月ぶりの開催となる酒田うたごえ喫茶。当日の「海の日」にちなんで「酒田海上保安の歌」をみなさんと一緒に歌い、楽しいひとときを過ごします。※国や県の新型コロナウイルス感染症対策の基本方針に沿って実施いたします。 日時:7/23(祝・木)午後3時~午後4時  ※開場 午後2時30分~ 場所:マリーン5清水屋 …

イベント・お知らせ 2020/05/15

【予約受付終了しました】山形県庄内産さくらんぼ

※「佐藤錦」「紅秀峰」の予約受付は終了致しました。たくさんのご注文ありがとうございました。 クレードルショップで初の取り扱いとなります、甘くてジューシーな「植酸栽培」さくらんぼ。80種類以上の有機酸を使用し、成長をサポートすることで化学肥料や農薬の使用を抑えました。庄内地方の豊かな土壌で育まれた初夏の味覚の代表 …

イベント・お知らせ 2020/05/26

【7/11(土)~8/16(日】おりがね工房「むしむしゃ展」 

クレードル2019年9月号の「Cradle’s Choice」や本サイトでもご紹介したおりがね工房さんの展示「むしむしゃ展」今年も「湯野浜温泉 龍の湯」で開催。新作も多数展示、20~30分でできるワークショップも毎日行われます。※十分なコロナウイルス対策を講じての開催となります。 日時 …

食・食文化 2020/04/28

2020年5月号 表紙とCOVER NOTE

弁慶飯風 ゴルゴンゾーラチーズリゾット みそをつけたおむすびを乳酸発酵の青菜漬けで包んで焼いた「弁慶飯」は庄内の郷土料理。奥田シェフは、みそと青菜漬けを“発酵食品つながり”でチーズに替え、リゾットにして焼いて弁慶飯風に。さらに、みそが持つコクと甘みをフォアグラに置き換え、青菜漬けの酸味と辛みと中和させて …

レポート 2020/02/27

「新緑の高館山と善寳寺を巡る旅」
ツアーレポート【2日目】

遠くに見えるのは月山 【2日目】2019.5.19 〜善寳寺、本長へ ツアー2日目、龍の湯人気の朝食バイキングでスタート。 この日は快晴!お天気に恵まれました。まず、今年のクレードル1月号でも特集でご紹介した祈りの寺「善寶寺」を訪れます。 お寺の門から入って左手にあ …

レポート 2020/02/27

「新緑の高館山と善寳寺を巡る旅」
ツアーレポート【1日目】

【1日目】2019.5.18 〜高館山へ 庄内のクレードル旅行倶楽部で催行された5月のツアーは「高館山と善寳寺を巡る旅」。 今回は6名の方が参加してくださいました。庄内地方・鶴岡市の大山に位置する高館山は、標高270mほどの低山。初夏にはブナなどの緑が色濃く染まる、瑞々しい自然がいっぱいのスポットです。 …

食・食文化 2020/02/27

2020年3月号 表紙とCOVER NOTE

海と山のアクアパッツァ この料理の発想の原点は「日本海側の縄文時代の土器」と奥田シェフ。遺跡として発掘された土器の中身の多くは、魚と貝類と木の実、山野草などの植物で「私たちの先祖の誰もがおいしい!と思う遺伝子に刻まれた味」を再現したのがこの一皿です。魚介類と季節の植物を入れて一緒に炊き、ルッコラとクルミ …

イベント・お知らせ 2020/03/03

【※公演延期】春のMatinee Concert Flute DUOのしらべ

※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、延期になりました。秋の日程で調整中のため、日程が確定次第ご案内致します。 ※ 当ホームページで掲載しているイベント情報につきまして、新型コロナウイルス感染拡大に伴い、開催規模を問わず延期や中止となる場合も考えられます。お出かけの際には、お問い合わせ先に状況をご確認いただ …

イベント・お知らせ 2020/03/03

【※公演延期】有森 博 ピアノリサイタル

※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、延期になりました。7月5日(日)に延期 ※ 当ホームページで掲載しているイベント情報につきまして、新型コロナウイルス感染拡大に伴い、開催規模を問わず延期や中止となる場合も考えられます。お出かけの際には、お問い合わせ先に状況をご確認いただきますよう、お願いいたします。 …

食・食文化 2019/12/27

2020年1月号 表紙とCOVER NOTE

カモとズイキのボッリートミスト 「ボッリートミスト」はイタリア版のおでん。マンマの素朴な冬料理に、シェフの今年のテーマ「和と洋の融合」を加えた一皿は、カモ肉、ズイキ芋、ゆず、ごぼう、せり、厚揚げなどの和の食材をコンソメで洋風に仕上げ、赤ねぎのブーケガルニとズイキの芋がらで和洋の風味づけ。食材一つ一つが融 …

食・食文化 2019/10/22

フランス風郷土料理 ル・ポットフー

45年間のおいしい記憶。 クレードル2019年9月号「味なおもてなし」で紹介している「フランス風郷土料理 ル・ポットフー」のクラシカルな店舗は、来年秋、移転リニューアルによってその歴史に幕を閉じます。45年という歳月の中で、さまざまなドラマが起こったその舞台に敬意を込めて、その店舗について紹介します。 4 …

食・食文化 2019/12/13

稲刈りレポート(有機栽培米のこと)

「つや姫」 の有機栽培を行う生産者に話を聞きました。 Cradle(クレードル)ショップでは、庄内の美味しい農産物や本誌の「Cradle’s Choice」コーナーで取り上げた庄内の厳選された工芸品など、こだわりの商品を各種販売しています。中でもショップで一番の売り上げを誇るのが「農事組合法人 庄内協同ファーム …

アート・デザイン 2019/10/06

おりがね工房

驚きの金属加工表現、その続き。 クレードル2019年9月号「Cradle’s Choice」で紹介している「おりがね工房のむしむしピン」。しかし実は、山形太一さんの表現テーマは生き物だけではありませんでした。もうひとつのテーマは「甲冑」です。 甲冑シリーズの始まり 令和元年8月初旬の夏真っ盛り。取材 …

イベント・お知らせ 2019/12/13

【〜2020.9/27】旧青山本邸企画展 「青山家と鯡(にしん)」

※ 当ホームページで掲載しているイベント情報につきまして、新型コロナウイルス感染拡大に伴い、開催規模を問わず延期や中止となる場合も考えられます。お出かけの際には、お問い合わせ先に状況をご確認いただきますよう、お願いいたします。 新蔵資料「北海道鰊大漁概況之図」と大型イラスト絵巻「漁業王青山留吉絵伝」(木 …

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